среда, 6 января 2016 г.

Шоколадные трещины - Crinkle Cookies

За основу рецепт взят отсюда

Чашка 240 мл

2 чашки сахарного песка
180 гр масла
3/4 чашки  какао
4 яйца
1 пакети ванилина
2 1 / 3 чашки муки
1/2 ч л соды
1/2 ч л соли
1/3 чашки сахарной пудры для обваливания


Смешать сахар-песок и размягченное масло; добавить какао,  хорошо смешать. Добавить яйца и ваниль. Смешать муку, разрыхлитель/сода и соль; постепенно добавить к какао смеси. Тесто должно получиться как пластилин.

Положить в холодильник,  по крайней мере на 6 часов. У меня получилось сутки.

 Скатать шарики диаметром около 3 см, обвалять хорошо в сахарной пудре. Разложить на пергаменте слегка придавливая. Расстояние между шариками около 10 см, но можно и больше.
Духовка режим 5 температуры. Время выпечки около 20 минут.



понедельник, 2 марта 2015 г.

Монтенегро - 2013

День 1
Поскольку второй загран паспорт мы получили 2-го августа, тогда же и пошли покупать тур. И в этот же день купили ближайший подходящий на 8-е августа. С тура была скидка 90 евро и оператор сделал еще скидку в 5%, которую мы спросили чисто случайно завуалированными намеками.
Мы чудесно прилетели, быстро доехали до нашей виллы Тодоровичь. Получили номер с видом на горы, что гораздо лучше чем на море, т к целый день с той стороны светит солнце.  Вилла находится подальше от главных дорог. Номер не большой, но с огромным балконом со столиком и стульями, сушилкой для одежды. На втором этаже виллы в коридоре кухонька: плита, посуда, умывальник.
Разобрав немного вещи завалились спать, хоть и было 3 часа дня. А после пошли на прогулку-купание по набережной. Людей довольно много, как в сентябре в Крыму хотя август там пик сезона.
Закат. Солнце садилось довольно рано в 19.
В стране очень много тунелей как пешеходных так и для машин и поездов. По набережной можно идти км 8 переходя из города в город, а обратно уехать на маршрутке 1,5 евро. Что мы и сделали в один из дней, но в первый дошли только до тунеля.

Вернулись в другую сторону, нашли старый город, немного побродили там.

День 2
Расслабленный день, в который мы осмотрели достопремечательности: мясары, пекары и т п и совершили прогулку к острову святого Стефана и купили экскурсии.
Страна мясоедов, мясо продают в небольших магазинчиках: мясарах и тут же могут поджарить, в дополнении можно сдулать гамбургер. Плескавица(котлета) +булочка +овощи.
Пекары- булочные не очень понравились, продают дутый хлеб, выпечку.  И йогурт.
С утра познакомившись с нашим гидом, купили 3 экскурсии  и отправились заценить море.  Море чистое только с утра или подальше от берега. часть пляжа заставлена лежаками, а части для вольных купальщиком. Везде души. Доступ на пляж безплатный, лежаки платные.
Во второй половине дня отправились на прогулку вдоль берега до св. Стефана. И дошли к нему уже в темноте.


Пустынные пляжи, которые здесь по 50-75 евро. Небольшие гуляющие групки.
Полюбовавшись видами, нашли автобус и уехали домой.  Перед Будвой была пробка- традиционная, Сзади ехал кортеж и все машины бегом расступились и пропустили.

День 3
Поездка в Ульчин.
Мы решили самостоятельно съездить в Ульчин. По прогнозам туда ехать 1,5 часа, почти рядом.
Посмотрев расписание мы решили что к 11 не успеваем, поедем в 13.  Пришли заранее на автостанцию, купили билет  и стали ждать автобус. Через 15 минут ожидания, начали волноваться. На автостанции есть точки для потерянных туристов (их по стране много) обратились туда с распросами. Bus is late. Автобус опоздал на час в итоге. И вообще о пунктуальности в этой стране не ведают. Начал накрапывать дождик и мы поехали по серпантину к Ульчину.  Через небольшую пробку таки доехали за 2  часа. Переждав немного дождь пошли гулять.
В городе из-за грозы, по местному ураган, периодически пропадало электричество.  Мы добрались до гриль-мясары и решили там переждать вновь начинающийся дождь.  Весело пообщавшись с официантом мы ознакомились с блюдом чевапчичи(маленькие колбаски) и шопским салатом.  Салаты в основном из одних и тех же продуктов: огурец, помидор, перец , оливки и брынза/фета. Острый это сербский, не острый сербский и побольше оливок греческий.
С пустились на набережную вдоль улицы торгующей всем от золота до вещей. Много в ороде мечетей и совсем не похож на будву. С набережной увидели старый город посмотрели направо, посмотрели на лево и пошли обратно к автобусу  т к  вновь начинался дождь.
По дороге обратно таки промокли очень хорошо.  И стали ждать свой автобус. Автобус опаздывает. Через час ожидания нам вернули деньги, это был последний автобус к нам... Объяснив, что нам надо ехать, получили билеты на автобус до подгорицы т е для нас на пол дороге должна быть пересадка. Это был последний автобус в этот день с автостанции. Он опоздал всего лишь на 40 минут.
Приехав на пересадку купили билет до Будвы, который опоздал на чуть больше часа.  Приехали домой к 12 и упали.
Это был единственный день с плохой погодой и вообще говорят большая редкость, что бы летом шел дождь.


День 4
Экскурсия 3 каньена - 500км
Начало экскурсии было в 6:15 утра. Выехали вовремя собрали по дороге остальных и поехали по отрывистым дорогам и мостам вглубь страны.
Первый каньйон он где-то там на стыке двух гор.



И поехали дальше к Черному озеру от куда видна самая высокая точка Черногорских гор и  почти откуда планировали пойти в поход. Озеро и горы напоминают Карпаты и Синевирское озеро. Те же растения, ландшафт, только масштабнее все.

Через озеро натянут канат, можно кататься. И уточки что-то ищут.



Вода холодная около 20 в жаркие дни. Местные не купаются из-за легенды, что под водой затоплена церковь и теперь всех кто искупается ждут несчастья.  Воздух холодный, но пока солнце светит тепло.

Дальше поехали в каньон реки Тара, самый глубокий, где самый высокий мост и самая чистая вода. Но из-за вчерашних дождей вода была грязной, бурой. К этому мосту тоже должен был выходить наш поход.


И мост. Во вторую мировую что бы не разрушать весь мост, подорвали только одну опору, после смогли легко восстановить. Мост рабочий и в этом месте это единственная переправа на ту сторону(там недалеко Сербия).

И поехали дальше вдоль каньона к живописному повороту на дороге. 
Неизвестная бабочка, гармонично вписавшаяся в вид цветка.


Дорога вся собой представляет вырезанный с гор участочек над обрывами. Петляет. Ездят все медленно, в стране максимально разрешенная скорость 80 км на ровном участке, так 40-60 км. Вдоль дорог куча надписей на скалах Ауто шлеп и телефон - аварийные службы.  Аварию за все время видели только одну, на ровном участке на повороте.

Дальше поехали к обеду, в долину ничего интересного. И в монастырь. В нем живут 2 монаха, пасека. Со всем справляться помогают местные жители, по графику. Сам монастырь расположен на небольшом пятачке между дорогой и обрывом. Есть большой недостаток в церковных служителях в целом по стране.

Здесь на фото если присмотреться видно въезд в туннель.

На солнечной стороне стоят солнечные батареи и ветряк от них туннель освещается внутри, ну и к ним видео камера. ЛЭП сюда не дотянулась.

Совершив поездку по кругу в глубины страны поехали домой.

Вид на остров Николы(Гаваи) сверху

День 5
Отсыпание, купание и местное гуляние.

День 6
Скадарское озеро, рыбацкий ужин.
Эта экскурсия пожалуй была самой безсмысленной и безпощадной. Запланирована на вторую половину дня. Мы приехали к речке впадающей в скадарское озеро. На лодке поплыли дальше по речке в озеро. На лодке был небольшой фуршет с вином и медом и сыром. Ничего не рассказывали, просто плыли и фоткали кувшинки, водные орехи и горы.

А эти две горы на фоне многим мужчинам напоминают женскую грудь- со слов экскурсовода.
Рыбацкая деревня, ужин и домой.



День 7
Старый город. Музеи.

День 8
Герцег-Нови. Катер

День 9
Пляж Красна глава.

День 10
Албания

День11
Прогулка  Закупка,

День 12
Приезд.

суббота, 21 февраля 2015 г.

Тертый пирог

Рецепт простой всем известный, но каждый раз как надо ищу.

Состав:
масло 250 гр
яйца 2 шт.
сахар 1 стакан
сметана 2 ст.ложки.
мука 400 гр.
разрыхлитель 1 ч.ложка.
варенье, джем или на что фантазии хватит

Теста достаточно на большое деко духовки. Делю на 3/4 и 1/4, большую часть в х-к меньшую в морозиловку на пол часа.
Выпекается 25 минут на 5.

Маринованный лук

Состав:

4 луковицы
1 ч. л. соли
4 ст. л. уксуса
2 ст. л. сахара
1 ч. л. молотого черного перца
4 ст. л. растит. масла

можно добавить воды

Через час готово

воскресенье, 28 декабря 2014 г.

Сырные палочки с кунжутом

Хрустящие палочки. Вроде ничего особенного, а поглощаются быстро и не заметно. ;-)

1 и 2/3 стакана муки
100 гр. тертого сливочного масла
200 гр. твердого тертого сыра сыра
80 гр. кунжута
6 ст. ложек молока
соль
сода

Смешать масло и сыр добавить остальные ингредиенты, размешать тесто.

Раскатать в прямоугольник высотой не более пол см. нарезать палочек шириной 1-1,5 см.
В духовку. Готовятся за 20 минут до золотистого цвета.

воскресенье, 16 ноября 2014 г.

Постный пирог с цедрой

цедра 1/2 лимона
цедра 1 лайма
сок 1/2 лимона
1 ст. воды
1 ст. сахара
2 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ст. оливкового масла

Брала рафинированое подсолнечное масло и цедру апельсина и лимона.

Очень даже ничего вышло, не сказать что постный.



Все смешать. Выпекать при 180С 20-25 мин.

понедельник, 30 декабря 2013 г.

Творожный торт "Слёзы ангела"

Сразу скажу слез я не дождалась: должны были выступить янтарные капельки. Но в целом как чизкейк торт очень хорош.

Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры


Основа:Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".


Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик  слоем 0,5 см.

Наверх выложить творожную начинку. 
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. 

Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !

Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осядет. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.


Не мое фото как оно должно было быть со слезами, но кто ж их 2 часа будет ждать: