Тирамису

На днях делали десерт тирамису. Из 400гр сыра маскарпоне его получается целый тазик :-) Фотки к сожалению не успели сделать.

Для начала нужно печенье(рецепт):
4 яйца
200 гр сахара
120 гр муки
сок половины лимона(примерно 20 мл)
сахарная пудра.

Холодные (!) желтки взбиваем с сахаром до белой пышной пены.
Отдельно взбиваем белки с соком лимона, до мягких пиков.
Вводя сок лимона понемногу, постепенно.
Смешиваем с желтками. Очень аккуратно, движениями снизу вверх.
Всыпаем муку постепенно через сито, одновременно перемешивая.
Берем кондитерский пакет (вы его можете заменить обычным плотным полиэтиленовым пакетом, отрезав уголок.)
Выкладываем на противень пекарскую бумагу и "выдавливаем" тесто. Присыпаем слегка сахарной пудрой.
Ставим в разогретую до 120 градусов духовку на 10 минут, после добавляем температуру до 140 градусов. Ждем, когда подрумянятся и вынимаем. Сразу снимаем с листа ножом.

Есть рецепты без сока лимона, но с ним получается вкуснее. Муки я добавляла больше т к первая порция немного расплылась.

Рецепт: взят здесь у Лены
400 г сливочного сыра маскарпоне
5 яиц
1/2 стакана сахарной пудры
2 ст. ложки коньяка
250 мл крепкого кофе
печенья «Дамские пальчики» (в оригинале это должно быть печенье савоярди)
тертый шоколад

1. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 3–4 раза, добавить сыр маскарпоне и хорошо вымесить.

2. Взбить белки в крепкую пену, добавить в сырную смесь и аккуратно перемешать.

3. В заваренный кофе добавить коньяк и пропитать печенье, выложить в фаянсовую или стеклянную форму одним слоем.

4. Выложить слой сырной смеси на кусочки бисквита, затем снова печенье и снова крем (последним должен оказаться слой крема) и поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей присыпать тертым шоколадом.