Творожный пирог

Сегодня мы испекли творожный пирог
Рецепт
Корж
250 г. муки,
125 г. сливочного масла,
щепотка соли,
2 ст. ложки холодной воды,
30 г. сахара,
1 желток

Начинка
700 г. творога,
пакетик ванильного сахара,
300 г. сахара,
3 яйца+1 белок,
40 г. картофельного крахмала.

Замесить тесто, в х-к на пол часа и в форму. Облепить тонким слоем дно и стенку высотой 5 см.

Начинка смешать все ингредиенты кроме 4-х белков. белки взбить в пену и аккуратно вмешать в готовую смесь.
Всю начинку выложить в форму. Печь 50 мин режим 5



Мне пирог понравился, воздушный, в меру чувствуется творог. корж похож на печенье и помогает держать форму.

ЗЫ в оригинале в начинку добавляют подсолнечное масло, я этого не делала

Кофточка

Ура! Кофточка связана и сшита. Одну пуговицу не успела пришить, Катруся унесла ее в неизвестном направлении.

Творожное печенье

Еще один способ приготовить что-то из творога.
Печенье особенно вкусно сразу после приготовления, на следующий день уже не то
- 200 гр творога
- 100 гр масла
- мука
- сахар
Замесить тесто из творога, масла и муки(сколько возьмет тесто), раскатать пласт, вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, сложить внутрь, обмакнуть еще одну сторону и сложить внутрь. Получается четвертинка. На деко и в духовку. Сахар во время выпечки весь тает.

миндальный бисквит Тоска

Рецепт
Делала двойную порцию т к форма у меня большая
- 4 яйца
- 250 гр сахара
- 250 муки
- 200 гр растопленного масла
- 4 ст л сливок
Замесить тест как бисквит (взбить яйца с сахаром,а затем аккуратно добавить остальные ингредиенты)

Крем:
- 120 гр рубленого миндаля,
- 150 гр сахара,
- 50 гр муки,
- 10 гр растопленного масла,
- 2 ст л молока
смешать и немного подержать на огне, пока консистенция не станет однородной.
На момент приготовления миндаля лепестками у меня не было и я порубила обычный, получилась кашеобразная консистенция.

Готовый бисквит намазать кремом и печь еще 15 минут.

эксперименты с рыбой

На этот раз были опробованы масляная(эсколар), судак и камбала.
Всю рыбу подавали жареной.
Сразу скажу судак больше всего понравился. Жарила в кляре с прованскими травами.

Масляная: рыба достигает 2-х метров. Ей отрезают голову и подвешивают за хвост, что бы из хребта вытекло лишнее масло. В рыбе много эфиров жирных масел, которые не усваиваются организмом человека и негде в организме не задерживаются. Начиталась потом много о ней в инете, но все равно попробовали. На вкус нормальная рыба, только потом после обеда ощущение, что съела пачку майонеза :-)


Камбала: надо жарить только в кляре, очень мягкая получается. Для разнобразия можно и ее поесть, но особого восторга нет.

Еще слово о нототении: белая, нежирная рыба. маленькая, но резать на кусочки не надо. Можно и жарить и тушить целиком.

Мясо в коньяке

Мясо из предыдущего поста получилось замечательным, мне очень понравилось. Сережа же сказал ничего необычного. В мясе явно чувствовался коньячный привкус, но даже намека на спирт не было, мягкое и сочное.

Рецепт в моей интерпретации:
- чеснок - 5-6 зубцов;
- оливковое масло - 80 мл;
- коньяк - 60 мл;
- соль;
- сухая горчица 2 ст л;
- 150 гр. жирного йогурта;
- мята и розмарин;
- 2 крупных морковки, 2 луковицы;
маринад масло+коньяк+чеснок.
У меня был обычный кусок мяса, срезала жир, посолила, замариновала и в прохладное место на 15 часов.
в форму нарезала кусочками срезанный жир, кольца морковки и лука, мясо. Сверху посыпала розмарином и мятой. форму закрыла крышкой. Пол часа на среднем огне(5) и 3 часа на маленьком(2)
Еще раз оригинальный рецепт