Первая моя кривулька и первый опыт с меланживой нитью.
понедельник, 12 декабря 2011 г.
среда, 7 декабря 2011 г.
вторник, 1 ноября 2011 г.
Аджика - не аджика
Себе на память. Рецепт соуса. Вкус кисло-сладкий, совсем не жгучий. Довольно популярный рецепт везде назван аджикой, хотя и с помидорами и вообщем мало ее напоминающий.
Помидор — 2,5 кг
Перец — 500 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 200 г
Перец красный горький — 3 шт
Масло растительное — 100 мл
Уксус (9%) - 150 мл
Сахар-песок — 1 стак.
Соль — 1/4 стак.
Помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый лук помыть, очистить, измельчить. Варить на медленном огне 30 минут.
После этого добавить подсолнечное масло, хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне.
Добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1 час на медленном огне.
Для консервирования: варить 2 часа 30 минут.
Когда добавляется подсолнечное масло, добавить 150-200 гр уксуса 9%.
я не консервирую. Как только выключила, разливаю в чистые, сухие банки до самого верха. Закручиваю железной крышкой. Ставлю остывать. Так хранится без холодильника месяца 4 точно. При раскрытии хлопок.
Помидор — 2,5 кг
Перец — 500 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 200 г
Перец красный горький — 3 шт
Масло растительное — 100 мл
Уксус (9%) - 150 мл
Сахар-песок — 1 стак.
Соль — 1/4 стак.
Помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый лук помыть, очистить, измельчить. Варить на медленном огне 30 минут.
После этого добавить подсолнечное масло, хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне.
Добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1 час на медленном огне.
Для консервирования: варить 2 часа 30 минут.
Когда добавляется подсолнечное масло, добавить 150-200 гр уксуса 9%.
я не консервирую. Как только выключила, разливаю в чистые, сухие банки до самого верха. Закручиваю железной крышкой. Ставлю остывать. Так хранится без холодильника месяца 4 точно. При раскрытии хлопок.
воскресенье, 30 октября 2011 г.
Сибас в соли
Рецепт очень простой. Целую выпотрошенную рыбу натираем изнутри и снаружи травами. Пачку соли размешиваем с водой до состояния мокрого снега. Стелим пласт соли, ложим рыбу. Соль сверху, так что бы рыбу не было видно. В духовку на 40 минут - час. И получаем вот такой саркофаг.
Что бы добраться внутрь надо разбить соль. Рыба очень вкусная. Особенно с лимоном.
вторник, 30 августа 2011 г.
полотенце начало 20-го века
Это обычное домашнее полотенце, которое делала пра-пра-бабушка. Полотенце из льна, украшено мережкой, вышивкой и вязаным кружевом.
вторник, 2 августа 2011 г.
Банановый торт-суфле
У нас осталась огромная ветка бананов и необходимо было быстро что-то сделать.
Вот и получился такой пирог. Рецепт с поваренка.
Рецепт:
Банан — 5 шт
Яйцо — 5 шт
Мука — 1 стак.
Сахар (1 стакан для теста, 1 - для крема) — 2 стак.
Желатин (Dr.Oetker - в нем 10 грамм) — 1 пач.
Сметана (20%) — 1 л
Лимон (сок) — 1 шт
Отделить белки от желтков.
Белки взбить с 1 стаканом сахара (можно добавить немного ванили).
Желтки взбить отдельно.
Смешать желтки с белками, добавить сок лимона и просеянную муку. Все хорошо перемешать.
(Здесь надо печь в двух формах, я пекла в одной получилось неудобно делить и резать кубиками)
Печь в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
Залить желатин стаканом холодной кипяченой воды, дать настояться 20-30 мин.
Бисквит нарезать кубиками и выложить один слой в основание формы. Кубиками нужно резать для того, чтобы суфле равномерно пропитало и склеило бисквит, сделав его невероятно нежным, а не похожим на хлеб.
Суфле: сметану взбить с 1 стаканом сахара, желатин прогреть на небольшом огне до полного растворения (не доводя до кипения), добавить в крем.
Вылить на слой бисквита немного сметанного крема, равномерно распределить. Сверху выложить слой нарезанных бананов (2,5 штуки).
Бананы снова полить сметаной. Далее выложить еще один слой бисквита кубиками, полить сметаной, выложить бананами и залить оставшейся сметаной весь торт. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
ЗЫ: Получается очень легкий торт, особенно если брать не жирную сметану.
Вот и получился такой пирог. Рецепт с поваренка.
Рецепт:
Банан — 5 шт
Яйцо — 5 шт
Мука — 1 стак.
Сахар (1 стакан для теста, 1 - для крема) — 2 стак.
Желатин (Dr.Oetker - в нем 10 грамм) — 1 пач.
Сметана (20%) — 1 л
Лимон (сок) — 1 шт
Отделить белки от желтков.
Белки взбить с 1 стаканом сахара (можно добавить немного ванили).
Желтки взбить отдельно.
Смешать желтки с белками, добавить сок лимона и просеянную муку. Все хорошо перемешать.
(Здесь надо печь в двух формах, я пекла в одной получилось неудобно делить и резать кубиками)
Печь в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.
Залить желатин стаканом холодной кипяченой воды, дать настояться 20-30 мин.
Бисквит нарезать кубиками и выложить один слой в основание формы. Кубиками нужно резать для того, чтобы суфле равномерно пропитало и склеило бисквит, сделав его невероятно нежным, а не похожим на хлеб.
Суфле: сметану взбить с 1 стаканом сахара, желатин прогреть на небольшом огне до полного растворения (не доводя до кипения), добавить в крем.
Вылить на слой бисквита немного сметанного крема, равномерно распределить. Сверху выложить слой нарезанных бананов (2,5 штуки).
Бананы снова полить сметаной. Далее выложить еще один слой бисквита кубиками, полить сметаной, выложить бананами и залить оставшейся сметаной весь торт. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
ЗЫ: Получается очень легкий торт, особенно если брать не жирную сметану.
мягкий мячик
Сшила вот такой развивающий текстильный мячик для Ани, но пока его облюбовала Катруся и не очень хочет делится. Внутри погремушка.
Шаблон для пошива мяча:
четверг, 14 июля 2011 г.
Моя работа
После института я занималась написанием сайтов на пхп
Один из них до сих пор жив. Остальные либо умерли с компаниями либо стали современными.
Сайту уже 6 лет. Есть еще административная часть, но ее не видно.
http://conf.atsukr.org.ua/conf_index.php?confer=urhiv
Уже не выдерживает безопасность и его ломали, ножалко денег на новый живет дальше
Один из них до сих пор жив. Остальные либо умерли с компаниями либо стали современными.
Сайту уже 6 лет. Есть еще административная часть, но ее не видно.
http://conf.atsukr.org.ua/conf_index.php?confer=urhiv
Уже не выдерживает безопасность и его ломали, но
суббота, 18 июня 2011 г.
Венский пирог с вишней (сливой)
У нас остались замороженные ягоды. И под их реализацию сообразился венский пирог. от Ю Высоцкой.
Состав:
400 гр. замороженной вишни (или свежей)
200 гр. муки
180 гр. размягченного сливочного масла
140 гр. мелкого сахара или сахарной пудры
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
горсть миндальных хлопьев
несколько капель ванильного экстракта
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
Если у вас замороженная вишня, предварительно разморозьте ее.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Взбить масло с сахаром (сахарной пудрой), продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
Затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильный экстракт.
Ввести оставшуюся муку.
Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее тесто.
На тесто выложить вишню, присыпать миндальными хлопьями.
Выпекать 30-35 мин.
Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
Я готовила и с вишней и со сливой. Получается хорошо и быстро. Вишни не проваливаются до дна и не все остаются сверху.
Состав:
400 гр. замороженной вишни (или свежей)
200 гр. муки
180 гр. размягченного сливочного масла
140 гр. мелкого сахара или сахарной пудры
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
горсть миндальных хлопьев
несколько капель ванильного экстракта
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки
Если у вас замороженная вишня, предварительно разморозьте ее.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Взбить масло с сахаром (сахарной пудрой), продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
Затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильный экстракт.
Ввести оставшуюся муку.
Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее тесто.
На тесто выложить вишню, присыпать миндальными хлопьями.
Выпекать 30-35 мин.
Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.
Я готовила и с вишней и со сливой. Получается хорошо и быстро. Вишни не проваливаются до дна и не все остаются сверху.
четверг, 2 июня 2011 г.
первый зуб
У Ани сегодня появился первый зуб. Неделю прорезался.
Цепляется руками за волосы- больно.
Не сидит.
Цепляется руками за волосы- больно.
Не сидит.
воскресенье, 22 мая 2011 г.
Юбка из тафты
Пошила вот такую юбку из тафты.
Тафта мне напоминает "Унесенные ветром". Где Рет Батлер спорил со Скарлет будет ли носить горничная юбку из тафты.
По мотивам юбки с этого сайта http://www.talbots.com/online/browse/product_details.jsp?id=prdi25798
Тафта мне напоминает "Унесенные ветром". Где Рет Батлер спорил со Скарлет будет ли носить горничная юбку из тафты.
По мотивам юбки с этого сайта http://www.talbots.com/online/browse/product_details.jsp?id=prdi25798
среда, 30 марта 2011 г.
вторник, 29 марта 2011 г.
постный пирог - Наммура
Рецепт выкопан в недрах инета с целью повторить пирог из столовой из церкви в Китаево.
Это более всего похожий рецепт:
2 стакана манки
1 стакан кефира
1 стакан растительного масла
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кокосовой стружки
цедра одного лимона
1 ч.л. гашенной соды
Сироп:
0,5 ст воды
1 ст сахара
сок пол лимона
Все смешать испечь пирогдо золотистого цвета. Разрезать в форме на кусочки и полить сваренным сиропом. Когда остынет достать из формы.
Очень интересный получается пирог.
Это более всего похожий рецепт:
2 стакана манки
1 стакан кефира
1 стакан растительного масла
0,5 стакана сахара
0,5 стакана кокосовой стружки
цедра одного лимона
1 ч.л. гашенной соды
Сироп:
0,5 ст воды
1 ст сахара
сок пол лимона
Все смешать испечь пирогдо золотистого цвета. Разрезать в форме на кусочки и полить сваренным сиропом. Когда остынет достать из формы.
Очень интересный получается пирог.
понедельник, 28 марта 2011 г.
Посылочка из Гон-Конга
пятница, 18 марта 2011 г.
Паста с морепродуктами
Одна из последних вкусностей.
Пасту (спагетти) отварить почти до готовности.
Соус:
Морской коктейль - грамм 400;
вино белое, сухое - 150 мл.;
домашнее молоко(сливки) - 250 мл.;
сыр - 70-100 грамм;
чеснок - 3 больших зубчика;
петрушка
Сладкий перец, помидор-как разнообразие.
Рубленный чеснок обжариваем с куском сливочного масла. Добавляем вино доводим до кипения.
Добавляем сыр и молоко, щепотку мускатного ореха, соль и черный перец. Доводим до кипения.
Добавляем морской коктейль, доводим до кипения и кипятим пока не расплавится сыр: пару минут.
Пасту (спагетти) отварить почти до готовности.
Соус:
Морской коктейль - грамм 400;
вино белое, сухое - 150 мл.;
домашнее молоко(сливки) - 250 мл.;
сыр - 70-100 грамм;
чеснок - 3 больших зубчика;
петрушка
Сладкий перец, помидор-как разнообразие.
Рубленный чеснок обжариваем с куском сливочного масла. Добавляем вино доводим до кипения.
Добавляем сыр и молоко, щепотку мускатного ореха, соль и черный перец. Доводим до кипения.
Добавляем морской коктейль, доводим до кипения и кипятим пока не расплавится сыр: пару минут.
Струдель из яблок
Делала по этому рецепту.
Хотела отметить , то тесто легко раскатывается и тянется. А идея раскатывать на полотенце гениальна.
Рецепт:
250 грамм муки,
125 мл воды,
одно яйцо,
2 ст л растительного масла
Начинка:
5 яблок
горсть изюма
тесто мне полностью замесила хлебопечка.
Гарячим был очень вкусным, а холодный так себе.
Хотела отметить , то тесто легко раскатывается и тянется. А идея раскатывать на полотенце гениальна.
Рецепт:
250 грамм муки,
125 мл воды,
одно яйцо,
2 ст л растительного масла
Начинка:
5 яблок
горсть изюма
тесто мне полностью замесила хлебопечка.
Гарячим был очень вкусным, а холодный так себе.
Сумка для детских вещей
Эту сумку делала долго, понемножку нашивала аппликацию.
Предназначается для детских вещей, надоело их таскать в пакетах. Увидев ее Катруся захотела и себе сумочку.
Предназначается для детских вещей, надоело их таскать в пакетах. Увидев ее Катруся захотела и себе сумочку.
среда, 16 февраля 2011 г.
Полоска песочная с помадой
По мотивам Чадейки.
Вышло вдвое выше чем нужно. Раскатано было в 0,5-0,7 см
Тесто:
1 яйцо
130г сахара
330г муки
200г масла
1\2 ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
1 ч.л. без горки разрыхлителя
Украшение:
165г джема или повидла
250г помады(250г сахара+ 75г воды+ чуть лимонного сока)
Очень похоже на то, что продавалось. С помадой надо очень быстро все проворачивать, застывает мгновенно.
Вышло вдвое выше чем нужно. Раскатано было в 0,5-0,7 см
Тесто:
1 яйцо
130г сахара
330г муки
200г масла
1\2 ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
1 ч.л. без горки разрыхлителя
Украшение:
165г джема или повидла
250г помады(250г сахара+ 75г воды+ чуть лимонного сока)
Очень похоже на то, что продавалось. С помадой надо очень быстро все проворачивать, застывает мгновенно.
понедельник, 7 февраля 2011 г.
Тоторо
Дошили Тоторо из фетра. Катруся сказала не хватает мешка и усов :-) Думаю исправить в ближайшее время.
Выкройку разработали сами. Катя до сих пор вырезает детали из бумаги: ручки, нос и т.п.
Руки на пуговицах: система двигающихся конечностей.
Выкройку разработали сами. Катя до сих пор вырезает детали из бумаги: ручки, нос и т.п.
Руки на пуговицах: система двигающихся конечностей.
воскресенье, 23 января 2011 г.
Йогуртовые кексы
Этот рецепт мне понравился больше, может прошлый уже приелся.
Рецепт взят отсюда.
Рецепт:
1 стакан фруктового йогурта(я взяла кефир)
0.5 стакана сахара
2 ч. ложки разрыхлителя(2/3 ч л соды)
2 яйца
100 гр. растопленного сливочного масла
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Тесто замесила комбайном. Хватило но 9 шт
Рецепт взят отсюда.
Рецепт:
1 стакан фруктового йогурта(я взяла кефир)
0.5 стакана сахара
2 ч. ложки разрыхлителя(2/3 ч л соды)
2 яйца
100 гр. растопленного сливочного масла
2 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Тесто замесила комбайном. Хватило но 9 шт
воскресенье, 16 января 2011 г.
Суп из чечевицы
Рецепт взят отсюда.
Оригинальный рецепт:
Ингредиенты (на 4-5 человек)
250г. чечевицы
немного оливкового масла
около 200 г томатного сока
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 большая луковица, порезанная
3-4 лавровых листа
соль
перец
орегано
паприка
уксус
Вместо томатного сока я взяла лечо, орегано и паприку не добавляла и уксус не использовала.
Сварить чечевицу С оливковым маслом и чесноком. Добавить лук, лечо. Когда будет все готово добавить специи и варить 2-3 минуты.
Уксус нужно добавлять каждому в тарелку, но мы этого не делали.
Получилась действительно вкусная чечевица.
Оригинальный рецепт:
Ингредиенты (на 4-5 человек)
250г. чечевицы
немного оливкового масла
около 200 г томатного сока
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 большая луковица, порезанная
3-4 лавровых листа
соль
перец
орегано
паприка
уксус
Вместо томатного сока я взяла лечо, орегано и паприку не добавляла и уксус не использовала.
Сварить чечевицу С оливковым маслом и чесноком. Добавить лук, лечо. Когда будет все готово добавить специи и варить 2-3 минуты.
Уксус нужно добавлять каждому в тарелку, но мы этого не делали.
Получилась действительно вкусная чечевица.
четверг, 13 января 2011 г.
Пиф: Новогодний сюрприз.
На этот Новый год меня ждал неожиданный сюрприз. Ко мне приехал Пиф от Кати (http://www.katjushik.ru/). Много рукодельных штучек и куколка с косичками.
Некоторым штучкам придумалось применение сразу. Они ждут своей реализации. :-)
Маффин с сухофруктами Джеймса Оливера
В выходные купила долгожданную форму для маффинов/кексов. Ивот опробовала.
Рецепт взят отсюда. В оригинале звучит так:"sticky toffee cupcakes with chocolate topping". Делала без топпинга, т.к. есть маленькие потребители :-)
Автор Джеймс Оливер, чья книга рецептов стоит у нас 550 грн., но с красивыми фото :-)
Рецепт как делала я:
• 30g изюм
• 30g курага
• 30g киви(груша)
• сода
• 140g мука
• 30g сахар
• 1 с.л. мед
• 1 большое яйцо
• 30g масло
• 140ml теплая вода
Шоколадный топпинг:
• 40g масло
• 40g сахар
• 40g шоколад
• 70ml сливки
Сухофрукты измельчила в блендером. Добавила остальные ингредиенты и замесила тесто в комбайне. Форму смазала маслом. Разлила по формочкам тесто. В духовку режим 4, 20 минут.
Получилось замечательно, не сильно сладкие как раз на завтрак. Но для моей формы на 12 шт нужна двойная порция ингредиентов.
Рецепт взят отсюда. В оригинале звучит так:"sticky toffee cupcakes with chocolate topping". Делала без топпинга, т.к. есть маленькие потребители :-)
Автор Джеймс Оливер, чья книга рецептов стоит у нас 550 грн., но с красивыми фото :-)
Рецепт как делала я:
• 30g изюм
• 30g курага
• 30g киви(груша)
• сода
• 140g мука
• 30g сахар
• 1 с.л. мед
• 1 большое яйцо
• 30g масло
• 140ml теплая вода
Шоколадный топпинг:
• 40g масло
• 40g сахар
• 40g шоколад
• 70ml сливки
Сухофрукты измельчила в блендером. Добавила остальные ингредиенты и замесила тесто в комбайне. Форму смазала маслом. Разлила по формочкам тесто. В духовку режим 4, 20 минут.
суббота, 8 января 2011 г.
Сливочные рогалики
Это одно из печений к новому году. Взято отсюда.
Рецепт:
200 гр муки
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
3 ст. л. сметаны
50 гр сливочного масла(размягченного)
Для обваляния:
2 ст.л. молока
3 ст.л. сахара
горсть миндаля
Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник.
Миндаль очистить, смолоть и перемешать с сахаром.
Тесто раскатать (где-то 3мм), порезать на треугольники. Треугольники скрутить в рогалики. Обмазать молоком и обвалять в миндале с сахаром.
В духовку. режим 4 20минут.
Рецепт:
200 гр муки
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
3 ст. л. сметаны
50 гр сливочного масла(размягченного)
Для обваляния:
2 ст.л. молока
3 ст.л. сахара
горсть миндаля
Замесить тесто и поставить на полчаса в холодильник.
Миндаль очистить, смолоть и перемешать с сахаром.
Тесто раскатать (где-то 3мм), порезать на треугольники. Треугольники скрутить в рогалики. Обмазать молоком и обвалять в миндале с сахаром.
В духовку. режим 4 20минут.
Лицо Тильда-зайки
Вышили лицо зайке. Глаза это снежинки, как у вальдорфской куклы. Носик немного скошенный треугольник, гладью. Осталось сшить красивую одежду :-)
суббота, 1 января 2011 г.
Миндальный пирог
Рецепт немного странный. Выходит очень сладкий и сытный пирог. Мне кажется если его порезать на маленькие кусочки подойдет как десерт к кофе.
Взято отсюда
Рецепт:
миндаль - 250г;
сахар - 250г;
яйцо - 4 шт.;
ликер - 30 мл;
лимонная цедра - 1лимон.
Миндаль очистить от кожицы и измельчить. Яйца взбить до образования пышной пены, и уже после этого добавлять, продолжая взбивать, понемногу сахар. Когда яичная смесь станет кремовой, немного вязкой и значительно увеличится в объеме - время добавить ликер. Добавить цедру лимона. По частям очень аккуратно, двигая венчик снизу вверх, примешать измельченный миндаль. испечь
Взято отсюда
Рецепт:
миндаль - 250г;
сахар - 250г;
яйцо - 4 шт.;
ликер - 30 мл;
лимонная цедра - 1лимон.
Миндаль очистить от кожицы и измельчить. Яйца взбить до образования пышной пены, и уже после этого добавлять, продолжая взбивать, понемногу сахар. Когда яичная смесь станет кремовой, немного вязкой и значительно увеличится в объеме - время добавить ликер. Добавить цедру лимона. По частям очень аккуратно, двигая венчик снизу вверх, примешать измельченный миндаль. испечь
Новогодний гусь с яблоками и тмином
На этот НГ нам достался настоящий деревенский гусь.
Вышел он замечательным, в меру мягким и поджаристым.
За основу взят рецепт отсюда
1ст л тмина
1ст л соли
1 ч л кориандра
1 ч л перца
Специи в ступке:
Все специи лучше брать не молотые, а смолоть самому перед употреблением. Аромат будет гораздо ярче. Молотой смесью натереть гуся и оставить мариноваться на ночь.
Для начинки внутрь приготовить смесь из:
50 гр изюма
50 гр чернослива
50 гр кураги
4 яблока нарезанные кусочками
Начинку положить внутрь гуся и зашить или заколоть зубочистками(в процессе готовки они сломались)
На дно формы положить кусочки гусиного жира, на него гуся и обернуть все фольгой. Через 2 часа вынуть слить жир и полить гуся яблочным соком, укутать фольгой и еще на час в духовку.
Гусь быстро разошелся сфоткать целым не удалось.
Вышел он замечательным, в меру мягким и поджаристым.
За основу взят рецепт отсюда
1ст л тмина
1ст л соли
1 ч л кориандра
1 ч л перца
Специи в ступке:
Все специи лучше брать не молотые, а смолоть самому перед употреблением. Аромат будет гораздо ярче. Молотой смесью натереть гуся и оставить мариноваться на ночь.
Для начинки внутрь приготовить смесь из:
50 гр изюма
50 гр чернослива
50 гр кураги
4 яблока нарезанные кусочками
Начинку положить внутрь гуся и зашить или заколоть зубочистками(в процессе готовки они сломались)
На дно формы положить кусочки гусиного жира, на него гуся и обернуть все фольгой. Через 2 часа вынуть слить жир и полить гуся яблочным соком, укутать фольгой и еще на час в духовку.
Гусь быстро разошелся сфоткать целым не удалось.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)