Груши в красном вине

По сути груши в глинтвейне :-)
Интересный десерт. Летом с мороженным...
Взято отсюда

Рецепт
бутылка вина
1 кг зрелых, но крепких груш (6-7 шт.)
1 лимон (цедра + 1 кружок)
1 апельсин (цедра + 1 кружок)
6 ст.л. сахара ( меда)
палочка корицы
6 шт. гвоздики
1 стручек ванили
несколько горошин душистого перца

Вино я брала кагор, мед и ванильный сахар вместо стручков.

Довести до кипения вино с пряностями. Снять с огня, накрыть крышкой.
Груши аккуратно очистить от кожи, оставив черенок. Положить в горячеe вино, довести на среднем огне до кипения. . Убавить огонь до слабого, варить около 20 мин.
Осторожно выложить груши в миску. И стали они темно красного цвета.
Вино уварить на слабом огне до состояния легкого сиропа. Залить сиропом через ситечко фрукты.
Накрыть груши перевернутой плоской тарелкой, чтобы они не всплывали,а были полностью погружены в сироп. Остудить. Убрать на ночь в холодильник.
Вынуть из холодильника за 30 мин. до подачи. Подавать груши в креманках, полив сиропом и украсив листьями мяты или лимонной мелиссы. 3а ночь они настоятся сиропе, приобретут интенсивный винный цвет, пропитаются ароматами пряностей...

Песочное печенье

Очень рассыпчатое и быстро готовящееся печенье.
Взято отсюда.


Рецепт:
120 грамм муки
50 грамм сахарной пудры
100 грамм размягченного сливочного масла

Смешать ингредиенты, сделать колбаску диаметром 5 см и оставить в холодильнике на несколько часов.
Колбаску смазать желтком и обвалять в миндальных хлопьях(или сахаре) нарезать кольцами и выпекать. режим 5 15-20 минут

Жаренный сыр

Просто, вкусно, сытно.
Ценители пишут что лучше всего подойдет моцарелла, но мы использовали обычный сыр с большими дырками.
Кусочки сыра высотой 1-1,5см и размера 3х4 вначале обмакнуть в яйце потом обвалять в муке. опять яйцо и сухари. чем толще слой тем лучше. И на сковородку, масла побольше. Обжаривать по минуте с каждой стороны. Выкладывать на пищевую бумагу. Есть горячим.

Манник

Рецепт от Дины.
Делается быстро и просто. Ночь оно у нас не стояло. И манки практически не чувствуется.

Состав манника в пропорциях выглядит так: на 1 стакан манки 1 стакан кефира или сметаны или молока или любой их комбинации (выбранной жидкостью надо заранее залить манку и дать постоять ок.1 часа), 1 стакан сахар (я кладу очень мало – 2-3 ст.ложки), 1 стакан муки, 100г сливочного масла растопленного, 3 яйца, что-то для эрекции – сода, разрыхлитель или дать тесту постоять ночь – кефир все поднимет, остальное по желанию – цедра лимона, ягоды, изюм, пряности разные. Смешиваем. Выпекам.

Булочки Sexy swedish buns

Эти булочки мы пекли уже давно.
Сексуальные Шведские булки от Джейми Оливера.
рецепт взят отсюда

Самое примечательное в этих булочках это способ укладывания начинки.

Понадобятся для теста:
350 мл молока
1 пакетик сухих дрожжей
2 яйца
5-6 коробочек кардамона
50 гр. растопленного сливочного масла
200 гр. сах.пудры
соль
800 гр. муки

Для начинки:
350 гр.черники(мы взяли 2/3 клюквы и 1/3 красной смородины)
75 гр. сах.пудры
цедра одного апельсина
сок половинки апельсина

И ещё:
15 гр. сливочного масла
75 гр. сахара демерара(обычный коричневый)
1 яйцо


Делаем обычное дрожжевое тесто. Готовим отдельно начинку: все активно перемешиваем, некоторые ягоды должны пустить сок.
Готовое тесто раскатываем в форме прямоугольника и выкладываем сверху начинку, не доходя до краёв. Края складываем вместе вроде конверта, "запечатывая" внутри начинку. Получилась толстая прямоугольная лепёшка из теста с начинкой внутри.
Дальше начинается самое интересное: мы разрезаем нашу "лепёшку" на 8 равных частей и каждый кусок вытягиваем и скручиваем, чтобы получилась такая "улитка".
На противень нарезаем кусочками масло и посыпаем коричневым сахаром и укладываем "улиток". Даем подняться. Выпекаем, за 10 минут смазываем яйцом.

Я делала половину теста и делала 8 шт булочек.
Запах кардамона очень хорошо чувствуется, не очень он мне нравится :-)