вторник, 1 ноября 2011 г.
Аджика - не аджика
Себе на память. Рецепт соуса. Вкус кисло-сладкий, совсем не жгучий. Довольно популярный рецепт везде назван аджикой, хотя и с помидорами и вообщем мало ее напоминающий.
Помидор — 2,5 кг
Перец — 500 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 200 г
Перец красный горький — 3 шт
Масло растительное — 100 мл
Уксус (9%) - 150 мл
Сахар-песок — 1 стак.
Соль — 1/4 стак.
Помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый лук помыть, очистить, измельчить. Варить на медленном огне 30 минут.
После этого добавить подсолнечное масло, хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне.
Добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1 час на медленном огне.
Для консервирования: варить 2 часа 30 минут.
Когда добавляется подсолнечное масло, добавить 150-200 гр уксуса 9%.
я не консервирую. Как только выключила, разливаю в чистые, сухие банки до самого верха. Закручиваю железной крышкой. Ставлю остывать. Так хранится без холодильника месяца 4 точно. При раскрытии хлопок.
Помидор — 2,5 кг
Перец — 500 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 200 г
Перец красный горький — 3 шт
Масло растительное — 100 мл
Уксус (9%) - 150 мл
Сахар-песок — 1 стак.
Соль — 1/4 стак.
Помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый лук помыть, очистить, измельчить. Варить на медленном огне 30 минут.
После этого добавить подсолнечное масло, хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне.
Добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1 час на медленном огне.
Для консервирования: варить 2 часа 30 минут.
Когда добавляется подсолнечное масло, добавить 150-200 гр уксуса 9%.
я не консервирую. Как только выключила, разливаю в чистые, сухие банки до самого верха. Закручиваю железной крышкой. Ставлю остывать. Так хранится без холодильника месяца 4 точно. При раскрытии хлопок.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)