Грушевый пирог

Пирог очень сладкий, больше похож на торт.

Состав

• 3 крупных или 5 небольших спелых груш (общий вес примерно 750 г),
• миндальные орехи - 100 г,
• сливочное масло - 180 г,
• яйца - 2 шт,
• сахар - 140 г,
• мука - 140 г,
• разрыхлитель - 1 чайная ложка,
• горький шоколад - 50 г,
• сок лимона - 1 столовая ложка,
• абрикосовый джем - 2 столовых ложки (можно заменить таким же количеством жидкого меда),
• 
  

Приготовление

Груши вымыть. Если кожура жесткая - очистить от кожуры (если не жесткая - не очищать).
Две или три груши нарезать вдоль тонкими ломтиками вместе с семенами. Сбрызнуть ломтики груш соком лимона и отложить для украшения верха пирога.
Остальные груши нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть соком лимона. Кубики груш пойдут в тесто.
Шоколад порубить ножом.
На сухую горячую сковороду выложить орехи и жарить, постоянно помешивая ~5-6 минут. Обжаренные орехи переложить в блендер. Размолоть орехи как можно мельче (в муку).

 Яйца смешать с сахаром. Добавить, нарезанное кусочками, сливочное масло комнатной температуры. Всыпать ореховую муку и перемешать.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем.тВвести в тесто просеянную муку - перемешать. Добавить кубики груш и перемешать. Положить рубленый шоколад и снова перемешать.

Выложить получившееся тесто в  форму для выпекания. Поверхность теста разровнять лопаткой или ложкой. Сверху на тесто уложить по кругу нарезанные ломтики груш, укладывая ломтики немного внахлест.

Выпекать пирог в нагретой до ~160°C духовке ~60 минут.

Перед подачей грушевый пирог хорошо охладить.