Сексуальные Шведские булки от Джейми Оливера.
рецепт взят отсюда
Самое примечательное в этих булочках это способ укладывания начинки.
Понадобятся для теста:
350 мл молока
1 пакетик сухих дрожжей
2 яйца
5-6 коробочек кардамона
50 гр. растопленного сливочного масла
200 гр. сах.пудры
соль
800 гр. муки
Для начинки:
350 гр.черники(мы взяли 2/3 клюквы и 1/3 красной смородины)
75 гр. сах.пудры
цедра одного апельсина
сок половинки апельсина
И ещё:
15 гр. сливочного масла
75 гр. сахара демерара(обычный коричневый)
1 яйцо
Делаем обычное дрожжевое тесто. Готовим отдельно начинку: все активно перемешиваем, некоторые ягоды должны пустить сок.
Готовое тесто раскатываем в форме прямоугольника и выкладываем сверху начинку, не доходя до краёв. Края складываем вместе вроде конверта, "запечатывая" внутри начинку. Получилась толстая прямоугольная лепёшка из теста с начинкой внутри.
Дальше начинается самое интересное: мы разрезаем нашу "лепёшку" на 8 равных частей и каждый кусок вытягиваем и скручиваем, чтобы получилась такая "улитка".
На противень нарезаем кусочками масло и посыпаем коричневым сахаром и укладываем "улиток". Даем подняться. Выпекаем, за 10 минут смазываем яйцом.
Я делала половину теста и делала 8 шт булочек.
Запах кардамона очень хорошо чувствуется, не очень он мне нравится :-)
Комментариев нет:
Отправить комментарий